...beim Wenden von Brötchenteiglingen.

		Der WendeMeister ist eine Neuentwicklung. Ziel war es, den Wendevorgang von Teiglingen weiter zu rationalisieren. Mittlerweile erleichtert der WendeMeister bereits in vielen Backbetrieben Deutschlands die Arbeit.
		Die auf Sturzkästen abgesetzten Teiglinge werden in den Gärwagen eingebracht. Auch jetzt - also bereits vor der Gare - werden die Lochbleche aufgelegt. Zum Wenden wird der Wagen in den WendeMeister eingefahren. Eine Pneumatik hebt die Bodenplatte an, verriegelt den Gärwagen und senkt die Platte wieder. Der Gärwagen hängt jetzt frei und kann nun problemlos gewendet werden.
		Die Teiglinge stürzen auf die Bleche. Die Bleche mit den Teiglingen werden entnommen und können abgebacken werden. Dabei verbleiben die Sturzkästen „unangetastet ” im Gärwagen. Der Gärwagen wird zurückgewendet und steht zur Neubelegung zur Verfügung. Geht ´s noch einfacher und schneller?
		Der WendeMeister im Einsatz bei der Bäckerei Weiß & Sohn.

Gärwagen mit Wendefunktion

• für Sturzkästen 570 x 770 mm und 570 x 970 mm
• Randhöhe wahlweise 40 / 32 mm
• mit 18 oder 20 Etagen
• Aufnahmeprofil für WendeMeister
• komplette Konstruktion aus Edelstahl 1.4301
• Fahrwerk aus speziellem Omegaprofil
• 4 Plattenlenkrollen mit jeweils 4 Schrauben
• Rollengehäuse aus vollverzinktem Stahl
• robuste PU-Räder

Schauen Sie sich hier den Bericht aus der Backstube an!