Aluminium-Mangan ist stabiler. 

Erst beim Backen zeigt sich die wahre Stabilität eines Bleches. Beim dauerhaften Einsatz im Backofen und Temperaturen von ca. 230° C erweist sich AlMn als "formstabiler" als die früher verwendete Legierung AlMg 3. Die Grafik zeigt, dass AlMg 3 zwar ohne Hitzeeinwirkung eine leicht höhere Stabilität aufweist, die Stabilität aber mit jedem Backvorgang nachlässt und bereits nach kurzer Zeit deutlich geringer ist, als die Stabilität von AlMn. Das ist der entscheidende Vorteil von Aluminium-Mangan (AlMn).

Werden Lochbleche antihaftbeschichtet, wird die Beschichtung bei ca. 420 °C eingebrannt. Die Grafik basiert auf einer Untersuchung des Instituts für Eisenhüttenkunde an der RWTH Aachen. Sie zeigt deutlich, dass AlMg 3 bereits bei einmaliger Erhitzung auf 340° C nahezu die Hälfte seiner ursprünglichen Stabilität einbüßt und "ausglüht", während die AlMn - Kurve nahezu konstant verläuft und das Material seine ursprüngliche Stabilität annähernd beibehält.